做餐饮，定位可是件大事，定好了让你一本万利。定不好，可能全盘皆输。这是我们今年策划的一个餐饮案例。品类就是菜煎饼，便宜、好吃、热量低，深受女孩子喜欢。市场上的头部品牌已经有1000多家连锁店，所以，这个赛道还不错。

一般的菜煎饼都打什么，要么打正宗滕州菜煎饼，要么就是干净卫生，打的太多了，缺少差异化。反观我们的品牌，有一个小小的专利，那就是他们自己研发了一个锅，这个锅可以双面烙，一般的菜煎饼是单面，一面熟了反过来烙另一面。所以针对这个专利，我们发现了一个非常大的卖点，那就是快。

这个连他们老板自己都没意识到，当初我们问他老板你们最大的卖点是什么，他老板还信誓旦旦的说，好吃啊，好吃不是卖点，所有的餐饮都在说自己好吃。

传统的菜煎饼6-8分钟出一锅，这种双面烙的2分钟就能出一锅。节省300%的时间，你想想这个在人来人往的商业街上就成了一个非常大的卖点。除了快之外，还可以延伸出很多卖点，比如双面烙，味道能锁住，所以更入味。他还更脆，这样他的整个卖点系统就被打造出来了。我们给他策划了一个口号：

香酥双面烙，更快更入味。

除了这些，我们还调研，大部分消费者都对菜煎饼脏乱差的制作环境非常在意，我们在升级了整体的空间之后，还做了一个长期的营销活动，那就是每天9:00下班之后，把没做完的剩菜全部免费赠送给市场物业和行人，这样一方面增加了品牌的好感度，再就是为不放隔夜菜做了信任背书。